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正在加载视频,请稍候。。。据尼尔森报道,美国东部时间5月15日,新浪财经新闻报道,新型冠状病毒肺炎疫情袭击美国肉类加工业,造成当地肉类加工厂关闭、肉类产品供应不稳定、部分鲜肉价格上涨等一系列问题最新数据显示,包括牛肉、猪肉和家禽在内的鲜肉零售价格整体上涨约8.1%同比增长。在此次疫情下,美国主要肉类加工厂关闭,肉场和屠宰场通常分开经营。新型冠状病毒的爆发,造成肉类加工厂人力资源短缺,大量食用动物无法加工,造成食品供应链长期危机。

据非营利性组织食品与环境报告网(food and Environment Reporting Network)报道,206家肉类加工厂和食品加工厂确诊了新型冠状病毒肺炎病例。肉类加工厂和食品加工厂的15000多名工人检测呈阳性,至少60名工人死亡。美国的肉类加工主要在四大工厂控制的几个工厂进行,即泰森食品公司、史密斯菲尔德食品公司、JBS美国控股公司和嘉吉公司。由于肉类加工厂需要密集的劳动力,需要在狭小的空间内进行,大型牛肉或猪肉加工厂所在县市的冠状病毒传播率是全国平均水平的两倍多。

在过去的两个月里,至少有30家工厂被关闭,数十家工厂被削减。图为泰森公司肉类加工点已被隔离。4月26日,泰森食品公司在《纽约时报》等主要媒体刊登了整版广告,警告称“美国的食品供应链正在中断”。这一非同寻常的举动发出了求救信号,也为新皇冠疫情下的整个美国食物链敲响了警钟。两天后,特朗普总统发布行政命令,宣布肉类加工厂为“关键基础设施”,并试图让工人继续工作,但一些工会表示抗议。考虑到生命安全更为重要,操作人员只能让一些工人待在家里。

在这种情况下,大量肉类加工厂临时关闭,直接导致消费者面临肉价上涨的问题。消费者会发现,即使能买到一些肉,价格也会在一定程度上上涨。曼哈顿有14家商店的莫顿威廉姆斯(Morton Williams)肉类和海鲜总监维克托•科勒洛(Victor colello)表示,由于此前与多家供应商的关系,该公司的商店“供应充足”,但在过去两周内经历了7次涨价。牛排的价格现在是$18.99分每磅,与$14.99分两周前,猪肉价格每磅上涨2美元$6.99分每磅。

根据尼尔森的数据,包括牛肉、猪肉和家禽在内的鲜肉零售价格上涨了大约8.1%同比增长。疫情造成的用工荒暂时没有造成肉类供应的严重中断,但从长远来看,肉类食品的供应也是一个严重问题。加州大学农业问题中心主任丹尼尔A萨姆纳(daniela.Sumner)说:“这并不意味着真正的肉类短缺。毕竟,农民们还是养了很多牛和猪,但如果一家连锁超市的汉堡下午卖完了,我也不会感到惊讶,“所以,如果你现在去温迪家买牛肉汉堡,很容易出现短缺。

金融公司斯蒂芬斯(Stephens)对全美在线菜单的分析显示,温迪5500份菜单中,约有1000份(18%)是在线菜单U、 S公司餐馆不提供汉堡包或其他肉制品。报道称,温迪公司比竞争对手更依赖新鲜牛肉,因此更容易受到冠状病毒引起的短缺的影响。图为温迪牛肉短缺招牌连锁反应造成的供应链损害。肉类加工厂关闭引发的连锁反应导致供应链严重受损:一方面,猪肉和牛肉价格飙升,另一方面,养殖场没有地方卖猪和牛的农民遭受杀戮。

随着美国肉类加工产业化发展到较高水平,与工人关系密切,疫情容易扩大感染规模。工人的缺乏减缓了工厂的生产线,这意味着进入市场的肉类将减少,如果农民继续喂养,成本将增加。而如果体重过大,养殖场的牲畜也不会被送到肉类加工厂的流水线上,只能通过安乐死来减轻经济压力。普渡大学(Purdue University)农业经济学家杰森•卢斯克(Jayson lusk)的研究显示,美国肉类加工能力目前下降了约40%。

仅在猪肉行业,就有20万头猪不能被送去屠宰,加工这些猪肉的工厂已经关闭。如果没有其他变化,每天20万头额外的猪变成了每周100万头,除了安乐死,没有农场可做。虽然在疫情下,大型肉类加工厂很难走出困境,但向美国提供约20%肉类的小型加工厂的运营情况要好得多。佛蒙特州一家小型肉类加工厂老板迈克·洛伦茨(Mike Lorentz)说:“佛蒙特州的工厂通常每天加工45至50头牛或130头猪,而已经关闭的史密斯菲尔德工厂每天可以加工2万头猪。

所以,虽然有人认为像我这样的小加工厂可以帮助支撑行业的短缺,但小加工厂无法填补缺口,因为缺口太大。”连锁反应还包括肉类出口的增加,特别是对中国的出口。据肉类出口联合会(Meat Export Federation)的数据,今年前三个月,猪肉出口增长了40%,牛肉出口增长了9%。与此同时,一季度鸡肉出口增长8%。出口到中国和其他亚洲市场的肉,包括猪蹄、猪鼻子和内脏,通常不在美国购买。在美国最受欢迎的产品,包括培根和猪排,仍然在国内市场。

出口市场的需求也要求美国提高肉类产量。从长远来看,由于疫情的不确定性,美国肉类加工仍将遭受很大损失。在这种连锁反应中,一些小型家庭农场可能被迫永久性关闭企业。如果疫情持续时间较长,肉类加工厂和食品服务公司的供应渠道可能需要更长时间才能修复。新浪财经北美站刘硕来自纽约。他负责大量的信息和准确的解释。刘轩逸是新浪财经应用程序的编辑。。

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